餐飲油煙凈化器的基本原理是高壓電離和低壓吸附。低空靜電油煙凈化器的凈化效率可達到95%以上，能夠達到餐飲油煙污染排放標準。經過凈化后的空氣后基本是看不到一點油煙，可以直接排出。
油煙凈化器是專門用來凈化油煙的，但是油煙凈化器為什么能凈化油煙?它的工作原理是什么?下面就帶領大家來了解一下吧。
電場構造
關于凈化原理，先了解一下的是油煙凈化器的電場結構，油煙凈化器電場一般分為兩個部分，前端與后端分別由放電鎢絲放電和吸附電極板構成，而凈化的過程大部分是在電場中進行的。
凈化器原理
電場在工作時處于高壓靜電狀態(tài)，通過電場的電離吸附，能將絕大部分油煙分子進行凈化。通過集煙罩和風機的作用，廚房油煙通過管道抽送至油煙凈化器，油煙進入到電場首先通過前端過濾網，當油煙通管道先是進入電場內部的過濾網，能夠油煙顆粒以及其他雜物;隨后高壓靜電場，電離區(qū)釋放高壓，將經過的油煙顆粒物電離，使油煙分子也帶上正電荷，受通風管內氣壓影響，開始流入低壓靜電場區(qū);當氣流進入低壓吸附區(qū)時，帶上電荷的油煙顆粒物被吸附;然后經過后置過濾器進行二次過濾攔截;最后，從而達到除油煙的效果，再排出潔凈空氣。
